นักฆ่าคะน้า

คะน้านักฆ่า. (วิกิพีเดีย)

เรารู้แล้วว่าถึงเวลาของคะน้า ฟันเฟือง ชั่วขณะก่อนที่ใครจะอ่านบทของเจนนิเฟอร์ เบอร์แมนใน The New York Times เกี่ยวกับวิธีที่แพทย์วินิจฉัยว่าเธอมีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและบอกเธอว่าอย่ากินอาหารหยาบที่ทันสมัยที่สุดในปี 2013 ยังไงก็ตามสิ่งนี้ทำให้คุณ Berman อยู่ในบางประเภท ตู้นอน เหมือนความเป็นจริงที่เธอค้นพบทุกสิ่งที่ดีสำหรับเธอ (ผัก ยาสีฟันที่ไม่ใช่ฟลูออไรด์ การแปรงฟันหลังอาหาร ถั่วเหลือง แฟลกซ์) จริงๆ แล้วแย่ และในทางกลับกัน (คุณควรกินช็อกโกแลตและโคล่าจะดีกว่า แพทย์ของเธอเยาะเย้ยเมื่อเธอบอกเขาเกี่ยวกับการคั้นน้ำแครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่ง)

แน่นอนว่าคลื่นนี้ของ ต่อต้านลัทธิ Kaleism (ซึ่งรวมถึง also ผู้สนับสนุนผักคะน้า ?) อาจถูกมองข้ามว่าเป็นการต่อต้านแนวโน้ม ซึ่งอาจเป็นการเทศนาที่น่ารำคาญพอๆ กับคลื่นลูกแรกของผู้คลั่งไคล้อาหารแฟชั่น แต่จงพิจารณา โพสต์นี้ จาก รูปร่าง ซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าค่อนข้างสงสัยในปรากฏการณ์ผักคะน้านักฆ่าทั้งหมด:

การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำในปริมาณที่สูงมาก...พบว่าทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ (ฮอร์โมนไทรอยด์ไม่เพียงพอ) ในสัตว์ (68) มีรายงานผู้ป่วยรายหนึ่งที่เป็นผู้หญิงอายุ 88 ปีที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำอย่างรุนแรงและโคม่าหลังจากบริโภค Bok Choy ดิบประมาณ 1.0 ถึง 1.5 กก./วันเป็นเวลาหลายเดือน มีการระบุกลไกสองอย่างเพื่ออธิบายผลกระทบนี้ การไฮโดรไลซิสของกลูโคซิโนเลตบางชนิดที่พบในผักตระกูลกะหล่ำ (เช่น โปรโกอิทริน) อาจทำให้เกิดสารประกอบที่เรียกว่าโกอิทริน ซึ่งพบว่าขัดขวางการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ การไฮโดรไลซิสของกลูโคซิโนเลตอีกกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่าอินโดลกลูโคซิโนเลต ส่งผลให้เกิดการปลดปล่อยไอออนไทโอไซยาเนต ซึ่งสามารถแข่งขันกับไอโอดีนเพื่อการดูดซึมโดยต่อมไทรอยด์ การได้รับไทโอไซยาเนตไอออนที่เพิ่มขึ้นจากการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำหรือโดยทั่วไปจากการสูบบุหรี่ ดูเหมือนจะไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะไทรอยด์ทำงานผิดปกติ เว้นแต่จะมาพร้อมกับการขาดสารไอโอดีน การศึกษาหนึ่งในมนุษย์พบว่าการบริโภคถั่วงอกบรัสเซลส์ที่ปรุงสุก 150 กรัม/วัน (5 ออนซ์/วัน) เป็นเวลาสี่สัปดาห์ไม่มีผลเสียต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์

ใช่ ตามที่ชิ้นชี้ให้เห็น จำนวนนั้นเท่ากับการกินผักตระกูลกะหล่ำ 15 ถ้วยต่อวัน (เช่น คะน้าหรือบกฉ่อย) และใช่, มากที่สุด สิ่งของ ในปริมาณที่มากพอจะทำให้หยุดหายใจได้ และใช่ ผักคะน้านี้ดูเหมือนจะเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำเท่านั้น

ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าคะน้ามีส่วนประกอบหลายอย่างของ โรคที่เกิดจากอาหารในสหรัฐอเมริกา

ยังคง มีคนอย่างน้อยหนึ่งคนเสียชีวิตจากการรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ดังนั้นโปรดให้เจ้านายเหนือความใจร้อนของคุณ น้ำยาทำความสะอาดกดน้ำผลไม้ มาแฟชั่นวีค.