Pappardelle ที่ห้องอาหารที่ MetSarah Van Leifde สถาบันศิลปะกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเมื่อศตวรรษที่ 21 เลื่อนลอยไปจนถึงปลายทศวรรษที่สอง แม้ว่าสิ่งนี้จะแตกแขนงออกไปมากมาย แต่การกระจายบทบาทของพิพิธภัณฑ์ในสังคมนั้นเป็นปัจจัยสำคัญท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงต่างๆ และวิธีที่โดดเด่นอย่างหนึ่งที่แสดงให้เห็นก็คือวิธีที่พิพิธภัณฑ์กลายเป็นเหมือนโรงแรมมากขึ้น ในขณะที่โรงแรมกลายเป็นเหมือนพิพิธภัณฑ์มากขึ้น
คุณจะเห็นการล่มสลายของประเภทดังกล่าวในขอบเขตวัฒนธรรมทุกประเภท แต่สำหรับพิพิธภัณฑ์ศิลปะเมโทรโพลิแทนซึ่งเพิ่งประกาศเมื่อปีที่แล้วว่าจะกำจัดให้หมด นโยบายการรับเข้าเรียนแบบ pay-what-you-wish ที่มีมา 50 ปีแล้ว ดูเหมือนว่าตัวเกมจะอัพเดทใหม่อยู่นะครับ ทั้งหมด ผู้เข้าชมด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกระดับไฮเอนด์ ถ้าพูดให้ชัดเจนกว่านี้ หมายความว่า The Met กำลังทุ่มเทแรงกายมากขึ้นในการปรับปรุงข้อเสนอของร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่ง ซึ่งเรียกว่าห้องรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม
The Dining Room ได้รับรอบ ตั้งแต่ 1991 และเดิมทีตั้งใจให้เป็นที่หลบภัยเล็กน้อยสำหรับผู้มีส่วนร่วมหลักและผู้อุปถัมภ์ของพิพิธภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ ห้องรับประทานอาหารทำหน้าที่เป็นตัวดึงดูดใจให้กับทุกคนที่ซื้อบัตรเข้าชม The Met มากขึ้น ดังที่บ่งชี้โดยความร่วมมือครั้งใหม่ของร้านอาหารกับ John Fraser เชฟและร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จซึ่งเพิ่งทำคะแนนได้สองถึงสามรางวัลจากเขา ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ Nix และ the Edition Hotel ในไทม์สแควร์ . 
กะหล่ำดอกและมะเขือเทศที่ห้องอาหารSarah Van Leifde
ในวันจันทร์ที่ Fraser ได้เปิดตัวเมนูใหม่ที่ห้องอาหารซึ่งหมุนรอบส่วนผสมเดียว: มะเขือเทศ เมนูที่มีมะเขือเทศเป็นศูนย์กลางนี้ไม่ได้ใช้มะเขือเทศเป็น เพียงผู้เดียว ส่วนผสม แต่ผลเบอร์รี่สีแดงฉ่ำเป็นจุดศูนย์กลางอย่างแน่นอน รายการเมนูใหม่ (และชั่วคราว) ได้แก่ คาสปาโชมะเขือเทศมรดกสืบทอด 16 ดอลลาร์ ทาร์ตทาร์ตมะเขือเทศและสตรอว์เบอร์รี่ราคา 29 ดอลลาร์ พร้อมพุดดิ้ง สควอช และน้ำส้มสายชูด้านข้างเพื่อปรุงแต่งสิ่งต่างๆ แนวคิดทั่วไปของฉันคือการเปลี่ยนแปลงร้านอาหารในลักษณะเดียวกับที่พิพิธภัณฑ์หมุนเวียนศิลปินโสด เฟรเซอร์บอก นิวยอร์กโพสต์ . ด้วยการจัดแสดงส่วนผสมที่ดีที่สุดเพียงหนึ่งเดียว เรากำลังเลียนแบบวิธีที่พิพิธภัณฑ์แสดงและตอบสนอง
เป็นเรื่องตลกที่ความคิดของ Fraser เป็นแนวคิดที่ค่อนข้างแปลกใหม่ ลองนึกถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เน้นมะเขือเทศนี้ เช่น นิทรรศการที่พลาดไม่ได้ที่เดอะ เม็ท: คุณจะต้องอยากไปสัมผัสและสัมผัสประสบการณ์นี้ก่อนที่ฤดูกาลจะผ่านไป
