คริสโตเฟอร์ วอล์คเกน (ภาพโดย Getty) โป๊ปหนุ่ม ตอนที่ 4
เวลา 13:50 น. เมื่อวันที่ 7 กันยายน นักแสดงในจอและละครเวที คริสโตเฟอร์ วอล์คเคน นั่งบนเบาะคนขับของรถเก๋ง Cadillac Seville สีดำของเขา ในที่จอดรถริมถนนหน้าที่พักแห่งที่สองของเขา ซึ่งเป็นอพาร์ตเมนต์ชั้นล่างบนถนน West 80th เขาสวมเสื้อยืดสีดำและกางเกงผ้าฝ้ายสีดำซีดพร้อมขอบเอวยางยืด แว่นอ่านหนังสือกระดองเต่าคู่หนึ่งห้อยจากเสื้อของเขา
เขาเข้าไปในอพาร์ตเมนต์ของเขา ซึ่งเป็นห้องดูเพล็กซ์ที่จอร์เจียนซึ่งภรรยาของเขาอายุมากกว่า 30 ปี ส่วนใหญ่ใช้ ซึ่งทำงานในแมนฮัตตันในฐานะตัวแทนคัดเลือกนักแสดง ทางด้านขวา ในห้องนั่งเล่นที่กว้างขวาง มีภาพวาดผืนผ้าใบขนาดใหญ่สองผืนที่วาดโดยจูเลียน ชนาเบลเพื่อนรักของเขา ด้านซ้ายมือ มีมุมรับประทานอาหารเช้าที่มองออกไปเห็นถนน West 80th Street เป็นห้องครัว ชามเครื่องปั้นดินเผาที่มีผักสับ เช่น บวบ สควอชฤดูร้อน และหัวหอมวางอยู่บนเคาน์เตอร์ ด้านบนมีกล่องซิการ์เก่าเขียนข้อความว่า ยิ้ม ข้างรูปแมวน่ารักที่เขาอธิบายว่า crestfallen ยอมจำนนต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวแมวตัวนั้น ตรงมุมใกล้โทรศัพท์มีภาพพิมพ์ขาวดำของเจอร์รี เลวิส ขณะทำขนมแก้วใส่ปากอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา ถ่ายที่งานประกาศรางวัลโทนี่
คริสโตเฟอร์ วอล์คเกนทุบกระเทียมทั้งหัวด้วยกำลังที่น่าตกใจบนเคาน์เตอร์ ราวกับว่าเขากำลังทำ CPR และเริ่มสับกระเทียมด้วยมีดเขียงที่ดูน่ากลัว เขาดึงกระทะ Lincoln Wear Ever ที่ติด Cool Handle II พลาสติกสีน้ำเงินออกมา วางลงบนเตาไฟฟ้า Whirlpool สีขาว และเริ่มค้นหาไม้พายในลิ้นชัก ซึ่งดูเหมือนเขาจะหาไม่เจอ
เป็นเวลานานแล้วที่ฉันไม่ได้ทำอาหารที่นี่ คริสโตเฟอร์ วอล์คเคนกล่าว ภรรยาของฉันใช้ที่นี่ เธอซื้อสิ่งนี้ ฉันมีน้ำมันในคอนเนตทิคัต ซึ่งดีกว่ามาก นี่มันยาก. เตาอบไฟฟ้าไม่ได้แย่ แต่เตาแก๊สดีกว่ามาก ในรัฐคอนเนตทิคัต ฉันมีเตาอบไฟฟ้าที่มีเตาแก๊สอยู่ นี่มันยาก. ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น คุณดูไม่ค่อยสบาย ทำไมคุณไม่นั่งลง? เยี่ยมมาก ฉันลืมเปิดเตา
การทำอาหารก็เหมือนธุรกิจของครอบครัว พ่อของฉันเป็นคนทำขนมปังมาทั้งชีวิต เขามาจากครอบครัวใหญ่ในเยอรมนี พ่อของเขาเป็นช่างทำขนมปัง พี่น้องของเขาเป็นคนทำขนมปัง เขามาที่อเมริกาและเปิดร้านเบเกอรี่ในควีนส์และมีมา 60 ปีแล้ว นั่นคือที่ที่ฉันมาจากเช้านี้ แม่ของฉันสะโพกหัก เป็นเรื่องที่น่าเบื่อเพราะพวกเขาอาศัยอยู่ในบ้านและไม่สามารถขึ้นลงบันไดได้
คริสโตเฟอร์ วอล์คเค่นเริ่มอาหารจานแรกของเขาที่ชื่อ Zucchini Linguine โดยการอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ
ฉันกำลังใส่กระเทียมลงไป นิวยอร์กเหมาะมากสำหรับผลิตผล ตลาดเกาหลีเหล่านั้นมักจะมีของสดใหม่อยู่เสมอ
พี่ชายและฉันอยู่ในธุรกิจการแสดงเมื่อเรายังเป็นเด็ก แต่เราก็ทำงานในร้านเบเกอรี่ด้วย ฉันเคยส่งเค้กในสเตชั่นแวกอนและทำงานที่ด้านหลัง ฉันเป็นคนเอาเยลลี่ใส่โดนัท ในสมัยนั้น คุณจะมีกระป๋องขนาดใหญ่พร้อมลูกสูบ มันมีเข็มขนาดใหญ่สองอันที่ยื่นออกมาแต่ละข้าง คุณต้องเอาโดนัทสองอัน - พวกมันสุกแล้ว - ติดมันบนเข็มเหล่านั้น จากนั้นกดลูกสูบลงไป แล้วคุณจะรู้สึกว่ามันเต็ม มักจะมีการหยดเยลลี่เล็กน้อยในตอนท้าย จริงๆแล้วมันค่อนข้างเย้ายวน
ในกระทะที่ร้อนจัด คริสโตเฟอร์ วอล์คเค่นใส่หัวหอมก่อน ตามด้วยพริกแดง บวบและสควอชฤดูร้อน
แม่ของฉันไม่ค่อยทำอาหาร ฉันหมายความว่าเธอสบายดี เธอเคยปรุงทุกอย่างมากเกินไป เธอมาจากสก๊อตแลนด์และเคยทำสิ่งที่น่าสนใจ สิ่งที่ฉันไม่เคยเห็นอีกแล้ว เช่น หางวัว ของจริง ... ฉันเดาว่าคงเป็นคำว่า 'อาหารชาวนา' สิ่งต่างๆ เช่น ซับในของสิ่งของต่างๆ
พ่อของฉันชอบอาหารเยอรมันนั้น เขาเคยดื่มน้ำกะหล่ำปลีดอง เขาอายุ 97 ปีและกินของที่มีคอเลสเตอรอลสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้กรอกใหญ่ๆทั้งนั้น เขากินน็อคเวิร์สต์และล้างมันด้วยเบียร์ และเขากินเฮดชีส ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นไขมันชิ้นใหญ่ในเจลาติน แล้วทำเป็นก้อน มันเหมือนกับการกินไขมันที่เป็นของแข็ง และเขาเป็นคนผอม คอเลสเตอรอลของฉันดี ทุกครั้งที่ฉันไปพบแพทย์ เขาจะรู้สึกปีติยินดีกับความดันโลหิตของฉัน ฉันมีความดันโลหิตที่เหลือเชื่อ เมื่อฉันยังเป็นเด็ก บางครั้งฉันก็เป็นลม เพราะฉันเดินช้ามาก เลือดน่ะรู้ยัง แต่เมื่อคุณโตขึ้นมันก็ดี
คริสโตเฟอร์ วอล์คเกนโยนผัก ใส่ผักชีลาว และคั้นมะนาวลงในกระทะ แล้วหยิบเมล็ดออกหลังจากนั้น เขาแช่พาสต้าแห้งในน้ำเดือด
นี่เป็นพาสต้าที่ดี De Cecco เขากล่าว มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ฉันมีเครื่องพาสต้า ฉันลองแล้ว พวกเขาทำให้ดูง่าย แต่มันไม่ใช่ การทำพาสต้าของคุณเองไม่ใช่เรื่องง่าย
ตอนนี้ฉันสามารถใส่มะกอกที่นี่ คุณชอบมะกอกไหม ฉันใส่น้ำมะนาวลงไปด้วย
เมื่อฉันยังเป็นเด็ก ทุกวันในบ้านมีเค้ก คุกกี้ ช็อกโกแลตครีมพาย ทุกสัปดาห์ พนักงานทำความสะอาดจะขนของกลับบ้านถุงใหญ่ คุณคิดว่ามันจะดีมาก ในร้านเบเกอรี่ ฉันเคยทำช็อกโกแลตละลายในถังขนาดใหญ่เหล่านี้ กลิ่นน้ำตาลในปริมาณนั้นล้นหลาม มันเกือบจะมากเกินไป
ตอนนี้ฉันไม่เคยกินของหวาน ฉันกินของหวานน้อยมาก ฉันไม่กินน้ำตาล ตอนเช้าตอนดื่มกาแฟก็ใส่กากน้ำตาลลงไป มันดีมาก เวลาฉันไปร้านอาหาร คนมักจะกินของหวาน และฉันก็ข้ามไป ฉันอาจจะมีชีสหรืออะไรทำนองนั้น
คริสโตเฟอร์ วอลเคนเทผักผัดลงในชามแล้วพักไว้ จากนั้นชิมพาสต้าที่ยังไม่เสร็จ เขาเอื้อมมือเข้าไปในตู้เย็นและพบกล่องที่ห่อด้วยกระดาษสีขาวซึ่งเขาเริ่มแกะออก
ในพาสต้า พวกเขาพูดว่า 12 นาที เขาพูด แต่ฉันมักจะพยายามจับตาดูมัน นี่คือปลาแซลมอนจากซิตาเรลลา มีที่หนึ่งอยู่ตรงถนน ฉันเพิ่งทำงานในโนวาสโกเชียและแฮลิแฟกซ์ คุณจะได้ปลาที่น่าทึ่งที่สุดที่นั่น หอยแมลงภู่ที่ไม่เคยมีรสชาติเหมือนหอยแมลงภู่ที่คุณเคยทานมาก่อน ปลาแซลมอนมันไม่น่าเชื่อ ปลากะพงชิลี คุณรู้ว่าคุณไม่ได้มาที่นี่มากนัก แต่เมื่อฉันไปแคลิฟอร์เนีย พวกเขามีมันเยอะมาก มันเป็นสิ่งที่งดงามมาก คุณได้ชิ้นใหญ่มากและอบ มันยอดเยี่ยมมาก ในแคลิฟอร์เนีย พวกมันมีสิ่งที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดเช่นหอยเป๋าฮื้อ มันเยี่ยมมาก แต่มันแพงมาก
สำหรับฉัน การทำอาหารเป็นสิ่งที่ฉันทำเมื่อฉันเรียนบท ฉันวางสคริปต์ไว้บนเคาน์เตอร์ ทำอาหารและศึกษาบทไปพร้อมๆ กัน ฉันพบว่ามันเป็นพลังแห่งความฟุ้งซ่าน ฉันได้อ่านมาว่าหลายคนทำสิ่งหนึ่งในขณะที่มีบางอย่างที่พวกเขาทำในเวลาเดียวกัน บางคนเล่นไพ่หรือทำสวน ฉันปรุงอาหาร. ภรรยาของฉันไม่ทำอาหาร นั่นเป็นเรื่องปกติธรรมดา ฉันคิดว่าผู้ชายทำอาหารมากกว่าผู้หญิงทำอาหาร
คริสโตเฟอร์ วอลเคน วางปลาแซลมอนไว้บนเคาน์เตอร์และเริ่มหั่นปลาแซลมอน
ฉันไม่ได้ตัดผ่านผิวหนังเขาพูด ฉันเพิ่งให้คะแนนในขนาดส่วนและปล่อยให้ผิวห้อยออก
คุณต้องดูน้ำหนักของคุณในธุรกิจภาพยนตร์ มันเป็นเพียงสิ่งที่เป็นประโยชน์ นักแสดงมักจะทานอาหารบางอย่าง มีผู้คนจำนวนมากนั่งอยู่ในกองถ่ายและนักแสดงมักจะนั่งบนเก้าอี้และพูดคุยเกี่ยวกับอาหาร อาจเป็นเพราะพวกเขากำลังลดน้ำหนักและคิดมาก จริงอยู่ว่ากล้องโหดมาก มันทำให้คุณดูหนักกว่าที่คุณเป็น และหนังอาหารโดยทั่วไปดีมากเพราะต้องให้ช่างมีความสุข พวกเขาชอบอาหารกลางวันมื้อใหญ่กับของหวาน มันน่าดึงดูด คุณต้องดูตัวเอง
บุฟเฟ่ต์เป็นอันตรายมาก นักแสดงหลายคนที่ฉันรู้จักได้รับน้ำหนัก 15 ปอนด์เมื่อพวกเขาสร้างภาพยนตร์ ครั้งหนึ่งฉันเคยอยู่ในภาพยนตร์ ฉันไม่อยากบอกว่าต้องใช้เวลาถึงแปดเดือนในการสร้าง ภาพยนตร์ไม่ได้ถ่ายทำตามลำดับ คุณจึงสามารถรับชมและเห็นผู้คนในภาพยนตร์มีขนาดใหญ่ขึ้นและเล็กลงได้ บางครั้งฉันไปงานภาพยนตร์และจะมีบุฟเฟ่ต์อาหารอร่อยมาก คุณจะเห็นคนสำคัญและร่ำรวยเหล่านี้ยืนต่อแถวรับจานจานใหญ่ พวกเขาไม่ต้องการมัน แต่ในทางจิตวิทยา ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องดึกดำบรรพ์ ใครบางคนต้องกินมัน
ฉันพยายามทำให้กล่องน้ำแข็งว่างเปล่า และซื้อของตามที่ฉันต้องการ ฉันกินแค่วันละครั้ง ปกติประมาณ 7 โมง ถ้าฉันมีสิ่งที่ต้องทำ การทานอาหารจะทำให้ฉันช้าลง ฉันรู้สึกเหมือนอยู่ใต้น้ำ
คริสโตเฟอร์ วอล์คเคนทิ้งปลาไว้ครู่หนึ่ง แล้วเปิดขวดโหลที่ห่อด้วยกระดาษซึ่งมีเจลาตินสีเข้มซึ่งเขาช้อนลงในชามผสม
นั่นคือ chutney เขาพูดและฉันจะใส่เรื่องใหญ่ไว้ในนั้น และฉันมีกระเทียมที่สับแล้ว และเกลือทะเล ฉันจะใส่มะนาวเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ฉันมีผักชีที่นี่ คนไม่ค่อยใช้ผักชีเท่าไหร่ แต่ก็ดีจริงๆ
ฉันกินช้าๆ ฉันใช้เวลานาน ฉันมักจะดูทีวี พลิกไปรอบๆ และพบว่ามีภาพยนตร์ดีๆ เหล่านี้ที่ฉันไม่รู้ว่ามีอยู่จริง นั่นเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสายเคเบิลนั้น ฉันเพิ่งเห็นละครเพลงที่น่าทึ่งกับนักแสดงผิวดำหลายคนชื่อ Stormy Weather 20 นาทีสุดท้ายนั้นดีพอ ๆ กับละครเพลงที่ฉันเคยดู แล้วฉันก็ผล็อยหลับไป
ฉันไม่ค่อยออกไปกิน บางครั้งฉันไปร้านอาหารแฟนซีเหล่านี้ในวันครบรอบหรือวันเกิดหรืออะไรก็ตาม ฉันไม่ต้องการตั้งชื่อใด ๆ แต่ฉันไม่ได้ถูกเขี่ยทิ้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในสมัยก่อน - เมื่อ 20 ปีที่แล้ว - ฉันเคยพาภรรยาไป Lutèce ในวันครบรอบหรือวันเกิดของเธอ ที่เคยวิเศษ มันคงยังเป็นอยู่ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไปที่หนึ่งใหญ่ เช็คได้อย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสามคนมันเหมือนกับ 300 เหรียญต่อคน ฉันมีเป็ดหรืออะไรแบบนั้น อย่างไรก็ตาม มันก็ดี แต่ฉันทำเป็ดที่ยอดเยี่ยม คุณต้องนึ่งเป็ดก่อน ฉันไม่คิดว่าหลายคนทำอย่างนั้น ไขมันจำนวนมหาศาลนี้หลุดออกมา จากนั้นคุณวางบนชั้นวาง คุณยัดมันด้วยกระเทียมและส้ม เกลือ พริกไทย สมุนไพร หรืออะไรก็ได้ แล้วนำไปย่างบนตะแกรงก็ออกมากรอบจริงๆ ฉันได้สิ่งนั้นจากตำราอาหารเด็กจูเลีย ตำราอาหารของเธอวิเศษมาก Julia Child
หลังจากโยนลิงกวินีลงในกระชอน คริสโตเฟอร์ วอลเคนก็นำซอสชัทนีย์ไปที่เนื้อปลาแซลมอน และเริ่มนวดซอสลงในปลา
โอ้ บังเอิญ เขาพูดว่า มือของฉันอาจดูสกปรก แต่นั่นเป็นสีบนมือ ฉันกำลังวาดภาพ ฉันจะเอาซอสนี้มาวางบน คุณทำแต้มได้ ดังนั้นมันจึงตกลงไปในหลุม
ฉันชอบทำอาหารเม็กซิกัน มันมากเกินกว่าที่ผู้คนจะรู้จัก นี่ไง กวาคาโมเล่และเอนชิลาดาส ฉันชอบกินสปาเก็ตตี้ ฉันสามารถกินมันทุกวันและฉันต้องดูมัน ฉันชอบอาหารฝรั่งเศสแต่บางครั้งก็รวยมาก ครั้งหนึ่งฉันเคยอยู่ที่ญี่ปุ่น และพูดกับคนที่ฉันอยู่ด้วยว่า 'ฉันชอบอาหารญี่ปุ่น ฉันเลยอยากทานอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ บ้าง' แล้วพวกเขาก็พาฉันไปที่ร้านอาหารนี้และยื่นชามให้ฉัน ของสิ่งที่ดูเหมือนพาสต้า ฉันมองไปที่มัน มีตาเล็ก ๆ เหล่านี้ทั้งหมดและทุกสิ่งก็เคลื่อนไหว ฉันคิดว่าพวกมันเป็นปลาไหลขาวตัวเล็ก ฉันมีบางอย่างที่จะสุภาพ นั่นเป็นเรื่องยาก ฉันต้องเอามันลงไปกับเบียร์
คริสโตเฟอร์ วอล์คเกนนำปลาไปที่ถาดอบที่ปูด้วยหัวหอมใหญ่ จากนั้นตบปลาโดยคว่ำด้านซอสลงบนหัวหอม
ตอนนี้เขาพูดว่า ฉันมีกระทะนี้กับหัวหอมทั้งหมดที่ฉันทำ ฉันผัดพวกเขาเล็กน้อย
ระหว่างดูหนัง ฉันนำอาหารมาเอง ฉันมีภาชนะทัปเปอร์แวร์ต่างๆ และทุกครั้งที่ฉันออกไปไหนเป็นเวลานาน ฉันจะอยู่ในอพาร์ตเมนต์หรือโรงแรมที่มีห้องครัว เมื่อฉันยังเป็นเด็ก ฉันอยู่ในละครเพลง และที่นั่นน่าจะมีนักเต้น พวกยิปซีบ้าๆ พวกนี้ พวกเขาจะปรากฏตัวขึ้นในโรงแรมเล็กๆ พร้อมกับกระเป๋าเดินทาง เปิดมันออกมา และมีอุปกรณ์ทำอาหารทุกประเภท พวกเขาจะปรุงอาหารค่ำที่เหลือเชื่อเหล่านี้จากความว่างเปล่า วันขอบคุณพระเจ้าจะมาถึงและพวกเขาจะปรุงไก่งวงตัวใหญ่นี้ในห้อง ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาทำอย่างไร
คริสโตเฟอร์ วอล์คเกนเอาปลาแซลมอนเข้าเตาอบ
มันอยู่บนเนื้อย่างเขาพูด ฉันไม่จับเวลา คุณสามารถเรียงลำดับบอกได้โดยการสัมผัส
ฉันต้องอยู่ในที่ที่มีไมโครเวฟเท่านั้น ไม่แนะนำ แต่จริงๆ แล้วคุณสามารถปรุงปลาบางชนิดด้วยไมโครเวฟได้ แซลมอนที่คุณปรุงได้ทุกที่ และถ้าคุณใช้ชีวิตเหมือนคนจรจัดในห้องพักในโรงแรม คุณก็สามารถสร้างสิ่งมหัศจรรย์ในหม้อต้มได้ คุณสามารถใส่ไก่ลงไปพร้อมกับผักได้ เปิดไฟต่ำจริงๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ทั้งวัน และเมื่อคุณกลับมา มันเยี่ยมมาก
คริสโตเฟอร์ วอล์คเคนดึงกุ้งขนาดจัมโบ้ออกมาจากตู้เย็นแล้วจับมันไว้ในมือ แล้วใช้มีดเขียงผ่าพวกมัน จากนั้นก็วิ่งลงไปใต้น้ำ
มันอันตรายเล็กน้อย เขากล่าว คุณรู้ว่าคุณไม่ควรตัดแบบนี้ คุณสามารถตัดมือของคุณออก คุณเห็นคุณผีเสื้อมัน แล้วมีเส้นเลือดนี้อยู่ในนั้น คุณต้องการกำจัดสิ่งนั้น ฉันคิดว่ามันเป็นความกล้า คุณต้องการได้รับสิ่งที่ดีและสะอาด
ฉันเกือบจะทำรายการทำอาหาร ฉันไปที่ Bravo และ MTV และ Comedy Channel ฉันได้พบปะกับคนเหล่านี้และฉันกำลังจะทำรายการนี้ มันเป็นทั้ง 10 หรือ 12 ส่วน ฉันจำไม่ได้ ฉันกำลังจะจัดชุดครัว ฉันอยากให้มันเป็นเหมือนโรงละครของ Pee-Wee นิดหน่อย ฉันรักการแสดงนั้น และฉันอาจจะมีสาวใช้ สับผักของฉันด้วย อาจจะเป็นนักดนตรีบางคน และผู้ชม มีคนคุยด้วย.
คริสโตเฟอร์ วอล์คเคนวางกุ้งลงในกระทะที่ร้อนจัด ซึ่งเขาได้ผัดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอก เขาคั้นส้มใส่แก้วกาแฟที่อ่านว่า Notre Dame High School, 25th Class Reunion, Class of 1967.
ฉันจะใส่กระเทียมเข้าไปอีกหน่อย เขาพูด คุณต้องการผักชีเพิ่มเล็กน้อยในกุ้ง คุณใส่มันลงในเปลือกในน้ำมันร้อน - แต่ส่วนต่อไปนั้นยุ่งยากเล็กน้อย บางคนบอกว่าอันตราย สิ่งที่ฉันได้คือเหล้ารัม และฉันกำลังบีบน้ำส้มเล็กน้อยในเหล้ารัม คุณต้องรอจนกว่ากุ้งเหล่านี้จะขาวเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้มีขนาดใหญ่ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เวลาสักครู่
ฉันจำการแสดงเก่าๆ ของ Dean Martin ได้ ตอนที่เขามี Gold Diggers มันเป็นการแสดงที่ยอดเยี่ยม พวกเขาบอกว่าพวกเขาเตรียมของไว้ทั้งหมดแล้ว และเขาจะขึ้นรถและขับรถออกจากบ้าน จอดรถ เดินเข้าไปในสตูดิโอและปิดท้ายรถให้เรียบร้อย คุณดูและบอกได้เลยว่าเขาไม่รู้จริงๆ ว่าเกิดอะไรขึ้น และทุกครั้งที่มีเรื่องยุ่งยากเล็กน้อย นักแสดงสาวเหล่านี้เรียกว่า Gold Diggers ซึ่งเป็นสาวงามเหล่านี้จะมาเต้นท่านี้ นั่นคือสิ่งที่ฉันมีอยู่ในใจ
เมื่อพอใจกับกุ้งที่ทึบแสงเพียงพอ คริสโตเฟอร์ วอลเคนก็หยิบเหล้ารัม พลิกเตาแล้วโยนเหล้ารัมลงในกระทะ จากนั้นปิดฝาอย่างรวดเร็ว มันส่งเสียงดัง
ท่อนบนนี้ไม่แน่นพอ แต่ใช้งานได้ เขากล่าว มันเหมือนกับการอบไอน้ำขนาดใหญ่กะทันหัน
เมื่อพูดถึงสายเคเบิล ทุกคนต่างก็ต้องการบางสิ่งที่แม่นยำกว่านี้มาก พวกเขาต้องการให้มีการวางแผนมากขึ้น เป็นเรื่องที่ปฏิบัติได้จริงและประดิษฐ์ขึ้นซึ่งสามารถทำซ้ำได้ พวกเขาต้องการมีนักแสดงตลกกับฉัน พวกเขาต้องการมีสคริปต์ เรื่องตลก ฉันชอบเรื่องตลก แต่ฉันไม่ต้องการที่จะพูดเรื่องตลกคุณรู้ เพราะบางครั้งเรื่องก็ตลกอยู่ดี ฉันหมายถึงคนตลกเป็นคนตลก และฉันบอกพวกเขาว่าฉันจะไม่ทำอย่างนั้น ฉันอยากให้มันเป็นเหมือนการแสดงของ Dean Martin
ทานอาหารเรียบร้อยแล้ว คริสโตเฟอร์ วอลเคนโยนผักและพาสต้าเข้าด้วยกัน ดึงแก้วไวน์ขนาดเล็กออกมาสองสามจาน และคอร์โว 1998 ครึ่งขวดไวน์อิตาลีสีขาว เขาถือกระป๋องครีมเปรี้ยวไปที่โต๊ะเพื่อทำพาสต้า
ฉันมักจะใส่ครีมเปรี้ยวไว้บนนั้น เขากล่าว มันขึ้นอยู่กับคุณ. ฉันจะบอกคุณเรื่องง่ายๆ จริงๆ ถ้าคุณจะมีคนมา มันแพง แต่คุณได้คาเวียร์ แต่คุณสามารถใช้คาเวียร์สีแดงได้ แต่สิ่งหนึ่งที่ดีที่สุดในโลกคือ ลิงกวินี ซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวที่อยู่ตรงกลางและคาเวียร์ก้อนโต กับพริกไทยบ้าง มันเหมือนดีที่สุด ใครๆ ก็ทำได้ เศษขนมปัง? มันเป็นขนมปังที่ดี แค่มุมเล็กๆ? ฉันจะเอาผ้าเช็ดปากให้คุณ ฉันจะให้อาหารคุณ วันนี้ฉันไม่ไปกินข้าว ฉันจะกินในภายหลัง
คริสโตเฟอร์ วอลเคนล้างจาน เขาทำความสะอาดอ่างล้างจานด้วยฟองน้ำ เขาใส่ของเหลือในทัปเปอร์แวร์ จากนั้นเขาก็โยนผ้าเช็ดตัวกระดาษสองสามผืนลงบนพื้นแล้วเช็ดพื้นด้วยการเล่นสเก็ตรอบบนผ้าเช็ดตัวด้วยถุงเท้ายาว
Cilantro ทำความสะอาดยากมาก เขากล่าว สิ่งเล็ก ๆ สีเขียวทั้งหมดเหล่านี้
ถ้าฉันไม่ขี้เกียจฉันจะบอกคุณว่าฉันจะทำอะไร ฉันเห็นสิ่งนี้ในโทรทัศน์ ทั้งหมดนี้กับคนติดกล้องในบ้านเพื่อเน็ต ฉันเข้าใจว่าผู้คนแต่งตัวบ้านด้วยสิ่งเหล่านี้ และแฟนสาวของผู้ชายบางคนพบว่าเธอเปลือยเปล่าทางอินเทอร์เน็ต คุณได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนั้น ถ้าทุกคนทำได้ ก็ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องคิดออกว่าจะปรับแต่งที่ไหนใช่ไหม? ฉันต้องการความช่วยเหลือในเรื่องนี้ ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าอินเทอร์เน็ตทำงานอย่างไร ฉันไม่มีคอมพิวเตอร์ คุณรู้ไหม เด็กอายุ 12 ขวบรู้เรื่องนั้นหมดแล้ว
ฉันคิดว่าฉันจะได้กล้องสองสามตัวแล้วนำไปไว้ในห้องครัวของฉันในคอนเนตทิคัต และเปิดกล้องทุกครั้งที่ฉันรู้สึกชอบ บางทีฉันอาจจะมีช่วงเวลาหนึ่งของวันที่ฉันจะทำมันหรืออะไรทำนองนั้น คุณสามารถเรียกเก็บเงินจากผู้คนให้โจมตีหรืออะไรทำนองนั้น และมันจะเป็นเพียงแค่ฉันทำอาหาร และฉันคิดว่าจะทำให้มันน่าขบขัน ฉันคิดว่าฉันจะมีสายด่วน - คุณรู้ไหม โทรศัพท์สีแดง และพวกเขาสามารถโทรและฉันสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับชีวิตรักของพวกเขา ฉันหมายถึงเรื่องไร้สาระ คำถามส่วนตัว เกี่ยวกับพวกเขา คุณรู้ไหม 'ฉันควรทำอย่างไร' ในสมัยก่อน เคยมีสิ่งเหล่านี้ ฉันจำไม่ได้ว่าพวกเขาเรียกว่าอะไร แต่เป็นคำภาษาสเปน เหมือนร้านขายของ แต่อย่างอื่น พวกเขาจะอยู่ที่มุม คุณสามารถซื้อยาความรัก คุณสามารถซื้อบางอย่างได้ ถ้าคุณโกรธใครซักคน คุณสามารถซื้อเลขฐานสิบหกได้ พวกเขามีแม้กระทั่งละอองลอย ฉันจำได้ คุณสามารถฉีดให้ใครซักคนเพื่อให้พวกเขาตกหลุมรักคุณหรืออะไรก็ได้ ฉันสามารถให้บริการแบบนั้นได้ หรือเพียงแค่พูดคุยในขณะที่ฉันกำลังทำอาหาร
คริสโตเฟอร์ วอลเคน นั่งลงที่โต๊ะในครัว
และคุณจำโปรแกรมที่เรียกว่า This Is Your Life ? ฉันคิดว่าฉันจะมีม่านปิดไว้ด้านหนึ่ง และบางครั้งฉันก็จะมีแขกลึกลับ คุณรู้ไหม นักแสดงมักจะมาที่บ้านของฉันเสมอ บางที Joe Pesci ก็มาทำซอสมะเขือเทศของเขา ทุกคนทำบางสิ่ง คุณก็รู้ว่าฉันหมายถึงอะไร คุณไม่คิดว่ามันน่าขบขันเหรอ?
หรือจะรีวิวร้านอาหารก็ได้ เช่นเดียวกับ Ruth Reichl ฉันสามารถเดินเข้าไปด้วยการปลอมตัวขนาดใหญ่ได้ เหมือนวิกผมขนาดใหญ่ อย่างที่ทุกคนรู้ พวกเขาจะแบบว่า โอ้ คริสมากับวิกตัวใหญ่ เขาล้อใครกับแว่นตาดำขนาดใหญ่เหล่านั้น? หรือจะแต่งตัวเป็นผู้หญิงก็ได้ แต่งกายด้วยเสื้อโค้ทขนสัตว์ขนาดใหญ่ และฉันจะแสร้งทำเป็นว่าไม่ใช่ฉัน
Christopher Walken กล่าวว่าเขาจะกินในภายหลัง
T.N.T. ของคริสโตเฟอร์ วอล์คเกน อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้ง
(เสิร์ฟสี่)
เหล้ารัมดำ 1 ถ้วย
น้ำส้ม 1 ลูก
กุ้งจัมโบ้ 4 ตัว สด ๆ เหลือเปลือก
เกลือและพริกไทย
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
รวมเหล้ารัมและน้ำส้ม ปล่อยเปลือกไว้ ผีเสื้อกุ้งด้วยมีดคมๆ ตัดจากหลังไปที่ขา เพื่อให้กุ้งนอนราบ คว่ำเปลือกลง และทั้งสองครึ่งจะมีขนาดใกล้เคียงกับรูปร่างของหัวใจ ล้างและผ่ากุ้งใต้น้ำเย็น เกลือและพริกไทยกุ้งอย่างเสรี ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้กระเทียมเหลือง จัดกุ้งในกระทะ คว่ำเปลือกลง แล้วผัดประมาณ 4 นาที หรือจนกว่าตัวกุ้งส่วนใหญ่จะทึบแสง เปิดความร้อนให้สูง เมื่อกระทะเริ่มร้อน ให้เติมส่วนผสมเหล้ารัมและน้ำส้มและปิดฝาให้แน่นบนกระทะทันที กดลงให้แน่นเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้เพียงเล็กน้อย กดฝาครอบค้างไว้ประมาณ 3 นาที นำออกจากเตาแล้วเปิดออก กุ้งควรมีลักษณะอ้วน ดำคล้ำ และคัดตึง เสิร์ฟจากกระทะ คว่ำเปลือกลง คลุมกุ้งด้วยซอสเหล้ารัมที่เหลือ
Zucchini Linguine ของ Christopher Walken
(เสิร์ฟสี่)
กระเทียม 3 กลีบ สับ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหยวกแดงหั่นเต๋า . 2 เม็ด
บวบ 2 ลูก หั่นครึ่งล้อ 1/4 นิ้ว
สควอชฤดูร้อน 2 ลูก หั่นเหมือนกัน
เกลือและพริกไทย
1/2 ถ้วยผักชีฝรั่งสดสับ
มะกอก kalamata ขนาดใหญ่ 10 ชิ้นหั่นบาง ๆ (ไม่จำเป็น)
น้ำมะนาว 1 ลูก
เดอ เชคโก้ ลิงกวินี่ 1 กล่อง
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
เจียวกระเทียมให้เหลืองในน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ ใช้ไฟกลาง ใส่หอมแดงและพริกแดง ผัดจนนุ่ม เพิ่มบวบและสควอชฤดูร้อนและผัดจนนุ่ม แต่ไม่ร่วงโรย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. สุดท้าย เพิ่มผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน โยนส่วนผสมด้วย al dente linguine ประดับด้วยครีมเปรี้ยว
New Delhi Salmon ของ Christopher Walken
(เสิร์ฟสี่)
เนื้อปลาแซลมอนสด 11/2 ปอนด์ เหลือหนังไว้
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมหั่นเป็นท่อน 1/2-inch
ชัทนีย์เมเจอร์เกรย์ 1 กระปุก
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
ผักชีสด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ลูก
อุ่นไก่เนื้อ. ใช้มีดคมตัดเนื้อปลาแซลมอนตามขวางเป็นสี่ส่วน แต่อย่าทำลายผิวปลาแซลมอน ถูน้ำมันมะกอกประมาณสองช้อนโต๊ะบนชิ้นปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไปในรอยแยก จากนั้นถูเกลือทะเลประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ วางไว้ข้างๆ. ในกระทะให้หั่นหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย กองหัวหอมสีน้ำตาลลงในแผ่นคุกกี้หรือจาน Pyrex สร้างเตียงของหัวหอมที่มีพื้นที่โดยประมาณเป็นเนื้อปลาแซลมอน ในชามผสมขนาดเล็ก ผสมชัทนีย์ กระเทียม ผักชี และน้ำมะนาว นวดส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อปลาแซลมอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสบางส่วนตกลงไปในรอยแยก จากนั้นนำเนื้อปลาแซลมอนมาฟาดลงบนเตียงหัวหอมโดยให้หนังหงายขึ้นและด้านซอสคว่ำลง วางกระทะไว้ใกล้กับเนื้อไก่และย่างประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าผิวจะไหม้และส่วนตรงกลางของเนื้อจะร้อนจนสัมผัสได้และเป็นสีชมพู ลอกหนังออกและเสิร์ฟจากกระทะ ให้ด้านซอสและหัวหอมคว่ำลง
