อดัม ริชแมน.พอล คิสเซเลฟ. กลิ่นหอมอันหอมหวานของเนื้อย่างและน้ำเกรวี่แผ่ซ่านไปตามถนน Avenue U และนำไปสู่ร้าน Brennan และ Carr ร้านเนื้ออิฐหมอบที่ให้บริการสัตว์กินเนื้อในบรูคลินมาตั้งแต่ปี 2480 อดัม ริชแมน พิธีกรรายการต่างๆ เช่น Man v. Food และ ผู้เขียนตำราอาหาร รวมทั้ง อร่อยแบบตรงไปตรงมา: มื้ออาหาร ความทรงจำ และความอร่อยจากการเดินทางของฉัน ก้าวเข้าไปในห้อง Bicentennial ของร้านอาหาร สวมเสื้อฮู้ดลายพรางสีน้ำเงินและกอดหมีกับพนักงานเสิร์ฟที่สวมเสื้อคลุมสีขาวที่เขาเรียกว่าบราเดอร์ เขาเติบโตขึ้นมาใกล้ ๆ โดยชี้ไปที่ด้านหน้าของร้านอาหารที่สาขาที่หายไปนานของ Roosevelt Savings Bank ซึ่งเขาเปิดบัญชีเงินฝากประจำบัญชีแรกของเขา (ยอดเปิด: 10 bucks จากป้าใหญ่ของเขา Ann) และ YMCA ในอีกทางหนึ่ง เขาเรียนว่ายน้ำ
บัณฑิตวิทยาลัยการละครแห่งเยลพูดภาษาต่างประเทศได้สามภาษา (ฮีบรู ฝรั่งเศส และญี่ปุ่น) และสามารถล้อเล่นเกี่ยวกับเชคสเปียร์หรือการเมืองระหว่างประเทศได้ แต่เขายังสามารถพูดคุยกับชนชั้นกรรมาชีพได้อย่างง่ายดาย ชัดเจนเมื่อเขาทักทายแฟน ๆ ที่ประหลาดใจกับการแข่งขันการกินของริชแมนในสมัยก่อน คนงานก่อสร้างตัวใหญ่ในเสื้อกั๊กเรืองแสงสีเหลืองชื่อโทนี่บอกกับริชแมนว่าเขาเคยพยายามแต่กินฮอทดอก 10 อันไม่ได้ในคราวเดียว ขณะที่พวกเขาถ่ายรูปเซลฟี่ โทนี่ถามเชิงวาทศิลป์ว่า เขาทำได้อย่างไร
การแสดงของคุณดึงดูดกลุ่มประชากรในวงกว้าง คุณเชื่อมต่อกับผู้คน… ขอบคุณมาก
คุณเข้าใจอะไรเกี่ยวกับประเทศที่พวกเสรีนิยมบรูคลินไม่เข้าใจ? ผู้คนในวงการบันเทิง—โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ศูนย์กลางของนิวยอร์กและลอสแองเจลิส—พวกเราบางคนที่มีความโอหังเรียกชิคาโกว่าเป็นเมืองที่สอง กี่ครั้งแล้วที่คุณเคยได้ยินคนเดินผ่านไปมาก็ใช้วลีบินข้ามประเทศ? การแสดงออกนั้นเจ็บปวด และฉันรู้สึกว่าพ่อของฉันซึ่งมีเยาวชนที่น่าสนใจเติบโตขึ้นมาในพื้นที่ที่ขรุขระกว่าในบรู๊คลิน สอนฉันว่าให้เคารพในความเคารพ ตื่นตัว; ตระหนักถึงสภาพแวดล้อมของคุณ และเมื่อฉันเข้าไปในครัวของใครบางคนในแนชวิลล์หรือโอคลาโฮมาซิตี สถานที่ที่ฉันไม่มีมาตรฐานวัฒนธรรมใดๆ เลย ที่ซึ่งฉันไม่มีความคุ้นเคยกับ Avenue U เลย การฝึกอบรมที่บ้านที่แม่และพ่อให้ฉัน—ท่านและ แหม่มและถือประตูสำหรับผู้หญิง - ไปไกลทีเดียว
คุณล้อเลียนตัวเองว่า Jewy McJewpants ระหว่าง a พูดคุยที่คุณให้ ที่โรงเรียนเก่าของคุณ Emory University คุณเคยมีประสบการณ์ต่อต้านชาวยิวในการเดินทางของคุณหรือไม่? อย่างแน่นอน . ครั้งแรกที่ฉันได้สัมผัสกับการต่อต้านชาวยิวคือที่ Ocean Avenue หลังวัด (ฉันเคยคว้าเบคอนไข่และบิสกิตชีสจาก McDonalds ระหว่างทางไปวัดบน วันสะบาโต แล้วเข้าไปอธิษฐาน ฉันจะสวดภาวนาเพื่อจิตวิญญาณของฉัน เพียงแค่กินเบคอน ไข่ และชีส) แต่หลังจากไปวัด มีผู้หญิงคนหนึ่งตะโกนใส่เพื่อนของฉันว่าเราควรตายในค่ายกักกันอย่างไร เห็นได้ชัดว่าด้วยอินเทอร์เน็ตฉันถูกเรียกว่า kike แม่ของฉันถึงกับบอกฉันว่าเธอต้องชอบหยุดดูของออนไลน์เพราะเธอเคยเห็นคนที่พูดว่า ฉันหวังว่าฉันจะรู้ว่าเขาเป็นยิวก่อนที่ฉันจะเริ่มชอบเขา
คุณช่วยพูดถึงลักษณะการรักษาของอาหารหลังจากการตายของคนที่คุณรักได้ไหม? ฉันชอบพิธีกรรมของพระอิศวรเป็นพิเศษ ฉันไม่ใช่นักศาสนศาสตร์อย่างแน่นอน แต่ฉันพนันได้เลยว่าเรามีส่วนประกอบทางอาหารในความเชื่อของเราเกือบทุกด้าน ไม่ว่าจะเป็นการใส่ผ้าเช็ดหน้าลงในไวน์ที่ สายลม ที่จะมี challah บน แชบบอท . การแสวงหาความสะดวกสบายในอาหารเป็นสิ่งที่เราเข้าใจและฉันคิดว่าเพราะในช่วงเวลาแห่งความสุข โดยเฉพาะอย่างยิ่งในศาสนายิว เราแบ่งปันอาหารกัน rugelach ของคุณยาย ปลา gefilte ของ Grandma Rose ทำให้เรานึกถึงสิ่งที่สำคัญ
ในการกล่าวสุนทรพจน์ที่ Emory คุณบรรยายเวลาเรียนเตรียมแพทย์ว่าเป็นความฝันที่คนอื่นมีต่อฉัน คุณคิดว่าอะไรหรือใครที่ทำให้คุณสามารถไล่ตามความฝันของตัวเองได้? คนที่ฉันคิดว่าเป็นพี่เลี้ยงชื่อทิม แมคโดเนาท์ เขาเป็นศาสตราจารย์ด้านการละครที่เอมอรี ในการเดิมพัน $ 5 ฉันเริ่มแสดงและจบลงด้วยการเป็นผู้นำในการปรับตัวใน แอนติโกเน่ . ฉันไม่ลึกซึ้ง และเห็นได้ชัดว่าฉันต้องทำงานเพิ่มอย่างรวดเร็วในเร็วๆ นี้ และทุกคนก็พูดถึง Tim McDonough ด้วยความเคารพ ฉันเพิ่งบอกเขาว่า ทิม ฉันรู้ว่าฉันไม่ใช่สาขาการละคร ฉันไม่ใช่นักเรียนของคุณ คุณไม่รู้จักฉันจากกระป๋องสี คุณจะทำงานกับฉันไหม และเขาเอาฉันไม่รู้ว่าเขาใช้เวลากี่ชั่วโมงและเพิ่งเปลี่ยนสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นการแสดง
Bussing tables เป็นงานเดียวที่ฉันคิดว่าทุกคนควรมี
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเวอร์มอนต์ระบุว่า ผู้หญิงที่ดูรายการอาหารเพื่อเป็นแรงบันดาลใจหรือทำอาหาร หนักกว่า 11 ปอนด์ มากกว่าผู้ที่ได้สูตรมาจากแหล่งอื่นเช่นเพื่อน คุณรู้สึกว่าต้องรับผิดชอบต่อการระบาดของโรคอ้วนในประเทศเนื่องจากการแสดงของคุณเน้นที่การบริโภคเป็นอย่างมากหรือไม่? ไม่ฉันไม่ทำ เริ่มด้วยการแสดงที่อาจจุดไฟที่สุดในเรื่องนี้ก็คงจะเป็น ผู้ชายกับอาหาร . ฉันพูดให้ชัดเจนเสมอ และฉันก็ไม่ชัดเจนกว่านี้ในทุกโอกาสของสื่อที่ฉันมี ว่าฉันไม่เคยแสดงเป็นแนวทางในการกิน เป็นแนวทางในการใช้ชีวิต สิ่งเหล่านี้เป็นการปล่อยตัวครั้งเดียวในบลูมูน
ไม่เคยมีความคิดที่ว่าทุกวันคุณควรกินไก่ทอดของกัส มันไม่ใช่ แต่ถ้าคุณพบว่าตัวเองอยู่ในแนชวิลล์และ อย่า กินไก่ทอดกัส คุณจะพลาดประสบการณ์การทำอาหาร ทั้งหมดที่ฉันทำได้คือหาเรื่องที่น่าสนใจมาเล่า ให้เกียรติร้านอาหารที่ช่วยฉันเล่าเรื่องนั้น และพยายามพาผู้ชมไปที่นั่นอย่างสนุกสนานเป็นเวลา 22 นาทีครึ่ง คุณกำลังสร้างรายการบันเทิง และคุณไม่ได้กรีดร้องในโรงภาพยนตร์ จะต้องมีจุดเมื่อแสดงอาหารจานอร่อย ความรับผิดของคุณสิ้นสุดลง และนิสัยของใครบางคนและการไม่สามารถหาสมดุลได้เริ่มต้นขึ้น
คุณทำงานหลายอย่างในอุตสาหกรรมร้านอาหาร วันนี้คุณได้เรียนรู้อะไรจากการนั่งโต๊ะและล้างจานเสิร์ฟคุณบ้าง? Bussing tables เป็นงานเดียวที่ฉันคิดว่าทุกคนควรมี นักแสดง Rufus Sewell กล่าวว่าดีที่สุด เขาบอกว่าในโรงเรียนละครไม่มีใครอยากเล่นพ่อบ้านและเป็นผลให้ทุกคนเล่นพ่อบ้านไม่ดี ดังนั้น...ถ้าคุณคิดว่าฉันเป็นแค่เด็กเสิร์ฟ คุณก็จะเป็นพนักงานเสิร์ฟเสมอ ฉันกำลังพูดเชิงเปรียบเทียบ มันเป็นเรื่องของความมุ่งมั่นจริงๆ เพราะถ้าคุณทำมันและคุณมีประสิทธิภาพ ร้านอาหารจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยเนื้อแท้ พนักงานเสิร์ฟจะได้รับคำแนะนำที่ดีกว่าเพราะโต๊ะจะเปลี่ยนเร็วขึ้น พวกเขาจะชื่นชมยินดี พวกเขาจะแนะนำคุณ เจ้าของอาจเห็นความเร่งรีบของคุณและส่งเสริมคุณ ไม่ว่าจะงานอะไร จงทำมันให้ดี ความเร่งรีบเป็นที่ชื่นชมเสมอแม้ว่าจะไม่รู้จักในขณะนั้น มีคนกำลังเฝ้าดูคุณอยู่ไม่ใช่ในทางที่ไม่ดี
คำถามสุดท้าย. ฉันได้ยินมาว่า Anthony Bourdain ตำหนิคุณ สำหรับการสร้าง ISIS เถียงว่า... มีคนชมการแสดงของฉันและพวกเขาควรจะพูดว่า อเมริกาเป็นสถานที่ที่แย่มาก พรุ่งนี้ฉันจะระเบิดมัน ที่จริงโทนี่เป็นเพื่อนของฉันและฉันคุยกับเขาเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันเป็นเหมือน 'คุณโยนฉันไว้ใต้รถ' ฉันเข้าใจถึงความต้องการสายที่ดี แต่ฉันหวังว่าความต้องการเพื่อนที่ดีของเขาจะมากกว่านั้น และเขาทำให้ชัดเจนว่ามันเป็นอย่างนั้น
สำหรับบันทึก คุณเป็นสมาชิกของ ISIS หรือไม่? นายไม่มีมารยาทเหรอ? ฉันไม่เคยและไม่เคยเป็นสมาชิกของ ISIS
แม้ว่าฉันคิดว่ามีเด็กผู้หญิงคนหนึ่งชื่อไอซิสในโรงเรียนมัธยมของฉัน
บทสัมภาษณ์นี้ได้รับการแก้ไขและย่อ
