ไวน์ซอร์เรนติโน.เดโบราห์ เกรย์สัน แอน โคลเตอร์อาศัยอยู่ที่ไหน
อา นิทาน คัมปาเนีย ซึ่งเป็นภูมิภาคทางตอนใต้ของอิตาลีที่ล้อมรอบซากปรักหักพังของปอมเปอีและปาเอสตุม เมืองโปซิตาโนและราเวลโลบนชายฝั่งอามาลฟีของชายฝั่งอามาลฟี เวซูเวียส คาปรี และเมืองเนเปิลส์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ เป็นจุดหมายปลายทางสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารและไวน์มานานแล้ว สำหรับชาวโรมันโบราณ เป็นการรวมตัวกันของแฮมป์ตันและนปา Hamptons สำหรับชายหาดและความสนุกสนาน Napa สำหรับอาหารที่ดีที่สุดและไวน์ที่อร่อยที่สุด เนเปิลส์ในยุคเรเนซองส์เคยเป็นหนึ่งในเมืองที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของยุโรป และไม่มีชาวอังกฤษคนใดจะเรียกตัวเองว่าเป็นคนโลกาภิวัฒน์ได้ หากเขาไม่รวมเมืองนี้ไว้ในทัวร์ครั้งยิ่งใหญ่
แนวชายฝั่งของกัมปาเนีย—ดูน่าทึ่งในบางสถานที่และน่าดึงดูดใจในที่อื่นๆ—เปิดทางสู่ที่ราบอันอุดมสมบูรณ์ ซึ่งเปลี่ยนเป็นเนินเขาและหุบเขาอันเขียวชอุ่มในหนังสือนิทานอย่างรวดเร็ว และสิ้นสุดในภูเขาที่ขรุขระด้วยถนนแคบๆ คดเคี้ยวและหมู่บ้านเล็กๆ บนยอดเขา
นอกเหนือจากสถานที่ท่องเที่ยวแล้ว ยังมีผู้ผลิตไวน์อิตาลีชั้นเยี่ยมอีกด้วย ไม่เหมือนกับภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกที่มีการปลูกองุ่นที่คุ้นเคย เช่น Cabernet Sauvignon ไวน์ Campanian ทำมาจากพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ สีแดงที่แพร่หลายที่สุดคือ Aglianico (ใช้สำหรับ ราศีพฤษภ ซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์ชั้นนำของแคว้นกัมปาเนีย), Piedirosso, Pallagrello Nero และ Casavecchia สีขาวที่โดดเด่นคือ Coda di Volpe, Greco di Tufo และ Falanghina ทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน Lacryma Christi (Tears of Christ) ไวน์ที่ขึ้นชื่อและโด่งดังของภูมิภาคนี้ เฟียโน องุ่นไวน์ขาว มีต้นกำเนิดมาจากชาวโรมัน 2,000 ปี การทดสอบดีเอ็นเอแสดงให้เห็นว่าการทดสอบอื่นๆ อีกจำนวนมากย้อนกลับไปได้ไกลที่สุดเท่าที่กฎของบูร์บองในศตวรรษที่ 18
แม้จะมีสายเลือดที่น่าประทับใจขององุ่น แต่โรงบ่มไวน์ Campanian เป็นเวลาหลายปีไม่ได้ขายผลิตภัณฑ์ของตนนอกภูมิภาคของตน อย่างไรก็ตาม ด้วยการเพาะปลูกของผู้ดูแลที่ดินและเถาวัลย์ใหม่ สร้างสรรค์ และมุ่งมั่น สิ่งนี้ได้เปลี่ยนแปลงไป ขณะนี้มีไวน์ Campanian อยู่บนโต๊ะที่ดีที่สุดทั่วโลก
คัมปาเนียได้รับ 19 เอกสาร และ 4 DOCG ส. ใบรับรองที่เกี่ยวข้องกับรัฐบาลเหล่านี้รับประกันความถูกต้อง (พันธุ์องุ่น ที่ตั้งของไร่องุ่น) และคุณภาพของไวน์ (วิธีการผลิต)
ด้วยตัวเลือกทั้งหมดในภูมิภาคนี้ คงเป็นไปไม่ได้ที่จะค้นพบโรงบ่มไวน์ที่ตามมา ถ้าไม่ใช่สำหรับ Gianfranco Sorrentino ซึ่งเป็นชาวเนเปิลส์และหนึ่งในร้านอาหารอิตาเลียนชั้นนำในนิวยอร์ก ( เสือดาว , The Leopard at des Artistes , ชีสมอสซาเรลล่าและไวน์ ) และประธานคนปัจจุบันของ Groupo Italiano ซึ่งทำหน้าที่เป็นไกด์ของเรา 
ไวน์ซอร์เรนติโน.เดโบราห์ เกรย์สัน
มีโรงบ่มไวน์เพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่โชคดีพอที่จะตั้งอยู่บนภูเขาวิสุเวียส ไวน์ซอร์เรนติโน เป็นหนึ่งในนั้น ด้วยพื้นที่การผลิต 40 เฮกตาร์ (100 เอเคอร์) เถาวัลย์ได้รับประโยชน์จากแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของดินภูเขาไฟ การปะทุแต่ละครั้งของภูเขาไฟวิสุเวียส ซึ่งมักจะห่างกันหลายร้อยปี ได้สะสมลาวาจากระดับความลึกของภูเขาไฟต่างๆ ทั่วทั้งพื้นที่ ทำให้เกิดเป็นพื้นที่ขนาดเล็ก ระดับความสูงยังส่งผลต่อองุ่น ในขณะที่เถาวัลย์ปีนภูเขาไฟและระดับความสูงเปลี่ยนไป (จาก 600 ฟุตเป็น 1800 ฟุต) รสชาติก็เช่นกัน
Sorrentino ได้รับการรับรองออร์แกนิก (กระบวนการที่ยากลำบากในสหภาพยุโรป) ในช่วง 16 ปีที่ผ่านมา อีกครั้งที่ภูเขาไฟช่วยได้ ดินที่มีลักษณะเฉพาะนี้ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ ดังนั้น phylloxera ทำลายองุ่นส่วนใหญ่ของยุโรปในศตวรรษที่ 19 จึงไม่ส่งผลกระทบต่อพวกเขา ปล่อยให้ซอร์เรนติโนมีเถาองุ่นเก่าที่ผลิตไวน์ที่มีความเข้มข้นมากกว่า
มีเวทมนตร์เล็กน้อยบนเนินเขาซึ่งมีดอกไม้คลุมอยู่ท่ามกลางเถาวัลย์ ผึ้งผสมเกสรดอกไม้เหล่านี้แล้วย้ายไปที่องุ่นโดยให้สารเคลือบยีสต์ตามธรรมชาติซึ่งช่วยในการหมักในภายหลัง นอกจากนี้ ลมทะเลรสเกลือซึ่งมาพร้อมกับทิวทัศน์อันตระการตาของอ่าวเนเปิลส์ ช่วยเพิ่มความซับซ้อนของไวน์ 
พิพิธภัณฑ์การทำฟาร์มโบราณ Vini Sorrentinoเดโบราห์ เกรย์สัน
ซอร์เรนติโนผลิตไวน์สามประเภท หลายชนิดมีจำหน่ายในสหรัฐฯ สีแดงเต็มตัวและซับซ้อน สีขาวมีแร่ธาตุที่หรูหราและสดชื่นกระปรี้กระเปร่า
ที่ร้านอาหารและห้องชิมไวน์ของไร่องุ่น คุณยังสามารถซื้อแยมหลากหลายชนิดซึ่งทำมาจากต้นไม้ของตัวเอง และมีกระท่อมเช่าเล็กๆ ที่ผู้มาเยือนจะได้สัมผัสกับมุมมองมหัศจรรย์แบบเดียวกับที่เถาวัลย์เห็นทุกวัน
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเนเปิลส์คือ อลอยส์ . เมื่อนึกถึงคำที่ดีที่สุดที่จะอธิบายคฤหาสน์ เจ้าของและไวน์ของพวกเขา ความสง่างามก็ผุดขึ้นมาในทันที ขุนนางตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ตระกูล Alois มีรากฐานที่ลึกล้ำในภูมิภาคนี้ พวกเขาเป็นเครื่องมือในการค้าผ้าไหมและผ้า Jacquard ของพวกเขายังคงอยู่ในทำเนียบขาวและพิพิธภัณฑ์ลูฟร์ ในปี 1992 พ่อของ Michele และลูกชาย Massimo หันมาสนใจการผลิตไวน์ เป้าหมายของพวกเขาคือการปลูกองุ่นพื้นเมืองอย่างยั่งยืน ซึ่งเป็นแบบเดียวกับที่ Bourbon King Ferdinand IV ปลูก โดยเน้นที่คุณภาพโดยไม่มีค่าใช้จ่าย ทั้งในไร่องุ่นและห้องใต้ดิน 
ห้องเก็บไวน์ที่ Aloisเดโบราห์ เกรย์สัน
Massimo เป็นทูตที่กระตือรือร้นสำหรับทั้ง Campania และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Caserta ซึ่งเป็นมุมมหัศจรรย์ของเขา เขาและทาลิตาภรรยาของเขามีความสัมพันธ์ลึกซึ้งกับผู้ผลิตอาหารและไวน์ฝีมือดีในบริเวณใกล้เคียง ผู้เข้าชมสามารถเข้าถึงผู้ผลิตไวน์ เกษตรกร คนทำขนมปัง และผู้ผลิตชีสผ่านพวกเขา
ของพวกเขา สีดำ Pallagrello ซึ่งให้ผลผลิตต่ำ น้ำตาลสูง ควบคุมความเป็นกรดได้ และปลูกในระดับความสูงที่ต่ำกว่า ให้รสชาติที่เข้มข้นเข้มข้น ซึ่ง Massimo อธิบายว่าเป็นผู้หญิง เนื่องจากความสง่างามและความมีไหวพริบ
ในบรรดาไวน์ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ ได้แก่ ไวน์แดงสี่ชนิด ไวน์ขาว 2 อัน โรเซ่ และกรัปปา ความโดดเด่นคือ Trebulanum ซึ่งนักวิจารณ์ไวน์ Robert Parker ได้ยกย่องสำหรับความอุดมสมบูรณ์….สายเลือดและบุคลิกที่แท้จริง ปริมาณเถ้า Vesuvian ที่สูงในดินของ Alois อาจเป็นตัวกำหนดบุคลิกภาพบางอย่าง
ไวน์ Alois อายุได้ดี ไวน์ระดับพรีเมียมอายุ 10 ปีหนึ่งขวดจะยังคงเป็นประสบการณ์สูงสุด Massimo เชื่อมั่นว่าไวน์ Campanian บางชนิดมีปริมาณเท่ากับไวน์ในภูมิภาคอื่นๆ ของอิตาลี ตัดสินโดยรางวัลของเขา ผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วย .
ไม่เพียงแต่ชาวอิตาลีเท่านั้นที่ค้นพบอะลัวส์เป็นสถานที่ปลายทาง พวกเขามีงานแต่งงานแบบอเมริกันหลายครั้งในห้องสวนอันหรูหราที่มีกระจกล้อมรอบซึ่งอยู่ติดกับไร่องุ่น
มัสซิโมแนะนำให้เรารู้จักกับไร่องุ่นบูติกสองแห่งในบริเวณใกล้เคียง ได้แก่ สลาเวียและแตร์เร เดล ปรินซิปี ความเป็นทาส ที่ความสูง 1,500 ฟุต อยู่ในอาคารสมัยใหม่ที่ได้รับรางวัล พวกเขาได้รับการรับรองออร์แกนิกและมุ่งเน้นไปที่ Pallagrello Nero และ Casavecchia ไวน์ขาวของพวกเขามีบุคลิกที่ดี ความสดตามธรรมชาติ และกลิ่นผลไม้ที่แปลกใหม่ สีแดงซึ่งมีอายุตั้งแต่หนึ่งถึงสามปีใน บาริเก้ บาร์เรลมีความเข้มข้น อุ่น และสะอาด
จากองุ่นสองชนิดเดียวกันกับสลาเวีย นักข่าวและนักกฎหมายที่เกษียณอายุแล้วสร้างป้ายชื่อ: ดินแดนของเจ้าชาย . พวกเขามีไวน์ที่ได้รับรางวัลเจ็ดรายการ: ไวน์ขาว 2 อัน โรเซ่ 1 อัน และไวน์แดง 4 อัน สิ่งเหล่านี้มีขนาดใหญ่ ซับซ้อน แต่ละเอียดอ่อน พวกเขาดึงดูดผู้ชมจากต่างประเทศ
นอกเส้นทางหลัก ในเนินเขา Cilento ทางตอนใต้ของ Campania นอก Paestum ผู้ผลิตไวน์ บรูโน่แห่งสภา ประสบความสำเร็จในการใฝ่หาวิสัยทัศน์เอกพจน์ด้วย Viticoltori de Conciliis ซึ่งเป็นแบรนด์ของเขา ไวน์ออร์แกนิกเกือบไบโอไดนามิกของเขาล้วนได้รับการตั้งชื่อตามชื่อเพลงแจ๊ส ผู้รักธรรมชาติที่มีมุมมองชีวิตแบบกวี เขาใช้ยีสต์พื้นเมืองเป็นหลัก และไม่เติมแทนนิน กำมะถัน หรือเอนไซม์ เขาไม่กรอง มันเป็นแค่องุ่น
การทำงานของ De Conciliis นั้นง่ายมาก ห้องชิมของเขาเป็นแบบเรียบง่าย แต่ไวน์ของเขามีทั้งแฟนยุโรปและอเมริกาและได้รับรางวัลอย่างสม่ำเสมอ
สีแดงของเขาขึ้นชื่อเรื่องผลไม้ที่ออกไปข้างหน้า ลักษณะฉกรรจ์ซึ่ง Naima เป็นเด็กในโปสเตอร์ของเขา นอกจากนี้เขายังทำ Selim ซึ่งเป็น Spumante Brut แสนอร่อยและ Per Ella ซึ่งเป็น Fiano ที่ปรับสมดุลแร่ธาตุและกรด
ที่ ดอนนาเคียร่า อีกหนึ่งสวนองุ่นที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย การแสวงหาความสมบูรณ์แบบก็ปรากฏให้เห็นในทันที หลังจากผลิตไวน์มาห้าชั่วอายุคน ตอนนี้ธุรกิจได้รับการดูแลโดย Ilaria Petitto ผู้ถือคบเพลิงผู้มีเสน่ห์ในครอบครัว ความสมบูรณ์แบบของเธอเริ่มต้นที่ไร่องุ่น ทุกขั้นตอนของการปลูกองุ่นเป็นไปตามธรรมชาติ ให้ผลผลิตต่ำโดยเจตนาผ่านการตัดแต่งกิ่งอย่างเข้มงวด การเก็บเกี่ยวที่ลดลงนี้ถูกบดขยี้โดยบดขยี้องุ่นที่อ่อนโยน ดังนั้นองุ่นจึงให้ผลผลิตเพียงครึ่งเดียว จากนั้นเทคโนโลยีล้ำสมัยเข้ามามีบทบาทในการหมักและการบ่ม 
มาสเตอร์วินเนอร์ที่ทำงานอยู่ที่ดอนนาชัยเดโบราห์ เกรย์สัน
Donnachiara เป็นไวน์เขียว พวกเขารีไซเคิลน้ำและพลังงานแสงอาทิตย์ของโรงกลั่นเหล้าองุ่น
ไวน์ชั้นเยี่ยมหลายสิบชนิดของพวกเขา ไวน์ที่โดดเด่นบางส่วนของพวกเขา ได้แก่ Santa Falanghina Brut ซึ่งเป็นไวน์ Spumante ที่กรอบพร้อมแร่ธาตุที่เหมาะสมยิ่งโดยใช้ méthode champenoise; Greco di Tufo DOCG ได้รับรางวัล สด หรูหราและผลไม้; Taurasi และ Taurasi Riserva DOCG ทั้งไวน์แดงทับทิมผลไม้และช่อดอกไม้ชั้นเยี่ยม
ชาวโรมันโบราณรู้ว่าพวกเขากำลังทำอะไรอยู่เมื่อพวกเขาชอบ Campania เป็นแหล่งผลิตไวน์ นักเลงในวันนี้เห็นด้วยอย่างชัดเจน
Jonathan Russo เป็นผู้ก่อตั้งและผู้จัดพิมพ์ของ วารสารไวน์ออร์แกนิก . ในฐานะตัวแทนที่มีความสามารถ เขาเชี่ยวชาญด้านสื่อการทำอาหารโดยเป็นตัวแทนของผู้ผลิตและเชฟ เขาช่วยพัฒนารายการอาหารทางโทรทัศน์หลายร้อยชั่วโมง
เดโบราห์ เกรย์สันเริ่มตีพิมพ์ครั้งแรก และตอนนี้ทำงานในโลกของการทำอาหารและโภชนาการ เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านโภชนาการและได้เขียนเพื่อ กินได้อีสต์เอนด์ , วารสารไวน์ออร์แกนิก และ นักข่าว Shelter Island .
