(เกือบ) ทุกสิ่งที่คุณรู้เกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารนั้นผิด

พวกเราส่วนใหญ่มีความเข้าใจที่บกพร่องอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหาร หากคุณต้องการหลักฐานดังกล่าว Google วิธีการทำงานของเมตาบอลิซึมและดูเป็นหน้าแล้วหน้าเล่าของเคล็ดลับในการเพิ่ม m-word และการลดน้ำหนักซ้อนกัน ความคิดนี้ — เมแทบอลิซึมนั้นเชื่อมโยงกับการเพิ่มและลดน้ำหนักโดยเนื้อแท้ — ไม่ผิด แต่ก็คิดถึงป่าเพื่อต้นไม้ เมแทบอลิซึมเป็นผลรวมของ ทุกปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย ซึ่งเป็นเว็บปฏิสัมพันธ์ขนาดมหึมาในระดับโมเลกุลที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้สิ่งมีชีวิต (คุณ) อยู่ในสิ่งที่นักชีววิทยาเรียกว่าสภาวะสมดุล: สภาวะสมดุล ซึ่งแสดงให้เห็นได้ดีที่สุดโดยอุณหภูมิร่างกายที่ใกล้เคียงคงที่ของเรา ซึ่งยังคงมีอยู่แม้ในสถานการณ์ที่หลากหลาย

นักวิทยาศาสตร์ได้จัดหมวดหมู่ปฏิกิริยาเคมีส่วนใหญ่ที่ประกอบกันเป็นกระบวนการเมแทบอลิซึมเป็นสองกระบวนการที่เกิดขึ้นพร้อมกันและต่อเนื่อง ในแคแทบอลิซึม โมเลกุลขนาดใหญ่ (จำนวนมากจากอาหาร) จะถูกย่อยสลายเพื่อดึงพลังงานและโครงสร้างโมเลกุลที่เล็กกว่าของพวกมัน ในแอแนบอลิซึม พลังงานที่ได้มานั้นถูกใช้เพื่อประกอบโครงสร้างเหล่านี้เป็นสิ่งที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ เช่น เนื้อเยื่อและอวัยวะ นี่เป็นการปรับสมดุลที่ละเอียดอ่อน และเป็นความพยายามอย่างต่อเนื่องของร่างกายของคุณในการผลิตพลังงานในปริมาณที่เหมาะสมและวัตถุดิบที่เหมาะสมเพื่อความอยู่รอด ควบคู่ไปกับยีนของคุณ เมแทบอลิซึมและปัจจัยการผลิตที่มีอิทธิพลต่อมันทำให้คุณเป็นตัวของตัวเอง แม้ว่ามันจะไม่มีวงแหวนที่คุ้นเคยเหมือนกับสิ่งที่คุณกิน แต่คุณคือการเผาผลาญของคุณใกล้เคียงกับความจริงมาก

สำหรับคนที่ต้องการทำ การตัดสินใจที่ดีต่อสุขภาพ การรู้ว่าเมตาบอลิซึมเป็นมากกว่ากลไกในการลดน้ำหนักเป็นก้าวสำคัญสู่ความเข้าใจแบบองค์รวมเกี่ยวกับวิธีการทำงานของร่างกาย ไพรเมอร์นี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้

ร่างกายจะจัดการกับสถานการณ์ที่หลากหลายและยังคงหาวิธีที่จะทำงานได้ดี แต่การให้ปริมาณที่ไม่ถูกต้องหรือส่วนผสมที่ไม่ถูกต้องทั้งหมดทำให้เกิดความเครียดในเส้นทางการเผาผลาญElysium Health / Ori Toor

debbie wasserman schultz การเลือกตั้ง 2016

Catabolism และ Anabolism, อธิบาย

การย่อย อันที่จริงเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญที่จะพาคุณจากการเคี้ยวอาหารไปจนถึงการดูดซับโมเลกุลอันมีค่าในลำไส้ แคแทบอลิซึมเริ่มต้นขึ้นภายในเซลล์ เมื่อโมเลกุลขนาดใหญ่ (หรือที่เรียกว่าโมเลกุลขนาดใหญ่) เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของอาหาร จะถูกแยกย่อยออกเป็นหน่วยการสร้าง สิ่งเหล่านี้เรียกว่าโมโนเมอร์และรวมถึงกรดไขมัน, กรดอะมิโน, นิวคลีโอไทด์และโมโนแซ็กคาไรด์

ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในปฏิกิริยาเคมีที่เรียกว่าเส้นทางการเผาผลาญ ซึ่งเอนไซม์ทำปฏิกิริยากับโมเลกุลแล้วส่งต่อไปยังเอนไซม์อื่นเพื่อทำปฏิกิริยาต่อไป เช่น สายการผลิต จนกระทั่งในที่สุดก็มีผลิตภัณฑ์ที่ใช้หรือเก็บไว้ ในระหว่างปฏิกิริยาต่างๆ เหล่านี้ พลังงานจะถูกปลดปล่อยออกมาในรูปของอะดีโนซีน ไตรฟอสเฟต หรือ ATP ซึ่งเป็นโมเลกุลขนาดเล็กที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับกระบวนการทางชีววิทยาส่วนใหญ่ในร่างกาย ผลลัพธ์ที่ได้คือกลุ่มของโครงสร้างโมเลกุลเหล่านี้ของอาหารที่คุณกิน บวกกับ ATP ซึ่งทั้งหมดนี้ถูกใช้ในอีกครึ่งหนึ่งของเมแทบอลิซึม นั่นคือ แอแนบอลิซึม

แอแนบอลิซึมใช้เอ็นไซม์และวิถีการเผาผลาญที่เหมือนกัน (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) จำนวนมาก (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ที่แคแทบอลิซึมทำ ซึ่งหมายความว่าหลายส่วนของ catabolism และ anabolism เกิดขึ้นพร้อมกันภายในเซลล์เดียวกัน ในระหว่างการทำแอแนบอลิซึม เอ็นไซม์จะใช้พลังงานจาก ATP ที่ปลดล็อคระหว่างกระบวนการ catabolism เพื่อรวมโมโนเมอร์กลับเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ใช้ภายในร่างกายเป็นวัสดุของเซลล์ที่มีชีวิต ตั้งแต่เนื้อเยื่ออวัยวะไปจนถึงกระดูกและกล้ามเนื้อ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือวิถีเมแทบอลิซึมเป็นส่วนหนึ่งของระบบที่ซับซ้อน (คุณสามารถเห็นสิ่งทั้งหมด ที่นี่ ) โดยมีเป้าหมายที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาในการทำให้คุณมีความสมดุลเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ซึ่งรวมถึงปริมาณอาหารที่คุณกิน การออกกำลังกาย และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย เครือข่ายปฏิกิริยาต่อเนื่องนี้เป็นรากฐานสำหรับการเติบโตทั้งหมด อีกวิธีหนึ่งในการคิดเกี่ยวกับปฏิกิริยาในระดับโมเลกุลคือการเปรียบเทียบกับพฤติกรรมของคุณเองที่ระดับพื้นผิว เมื่อคุณเป็นหวัด คุณใส่อีกชั้นหนึ่ง; เมื่อคุณไปวิ่ง คุณจะกระหายน้ำและดื่มน้ำ ในทำนองเดียวกัน ปฏิกิริยาเคมีที่ประกอบขึ้นเป็นเมแทบอลิซึมจะตอบสนองต่อสภาวะของพวกมันในระดับเซลล์เพื่อให้คุณฮัมเพลงไปด้วย

การเผาผลาญส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?

ที่น่าสังเกตคือ ร่างกายจะจัดการกับสถานการณ์ที่หลากหลายและยังคงหาวิธีที่จะทำงานได้ดี แต่การให้ปริมาณที่ผิดหรือส่วนผสมที่ไม่ถูกต้องทั้งหมดทำให้เกิดความเครียดบนเส้นทางการเผาผลาญ สมมติว่าคุณกินน้ำตาลหนึ่งชามทุกมื้อ ร่างกายจะสร้างพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในรูปของ ATP หากจำเป็นต้องใช้พลังงานนั้น หากไม่เป็นเช่นนั้น มันสามารถกำหนดเส้นทางโมเลกุลพื้นฐานของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และแม้แต่โปรตีนที่คุณกินตามเส้นทางการเผาผลาญต่างๆ ที่เน้นการจัดเก็บ มากกว่าการสร้างพลังงาน ซึ่งเป็นผลมาจากเนื้อเยื่อไขมันหรือไขมันในร่างกาย น้ำตาลทั้งหมดนั้นไม่เพียงแต่จะถูกเก็บสะสมเป็นไขมันเท่านั้น แต่ยังสร้างความเครียดให้กับเส้นทางการเผาผลาญอาหาร ทำให้น้ำตาลเหล่านี้ทำงานได้อย่างเหมาะสมน้อยลงเมื่อเวลาผ่านไป อินพุตที่ไม่ถูกต้องเพียงพออาจนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ รวมถึงการดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

แม้ว่าแนวคิดเกี่ยวกับปฏิกิริยาเคมีที่ซับซ้อนอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวล แต่ก็เสริมพลังได้เช่นกันElysium Health / Ori Toor

การเผาผลาญอาหารนอกเหนือจากอาหาร: ยีน ความเครียด การออกกำลังกาย

อาหารและสารอาหารที่พวกมันมีเป็นแกนหลักของการเผาผลาญอาหาร แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงหนึ่งในหลายตัวแปรที่ส่งผลต่อมัน ตัวอย่างเช่น เมแทบอลิซึม (metabolism) สัมพันธ์อย่างใกล้ชิด (และซับซ้อน) กับจังหวะการเต้นของหัวใจ ซึ่งเป็นกระบวนการทางชีววิทยาที่เชื่อมโยงกับวัฏจักร 24 ชั่วโมง แม้ว่าความสัมพันธ์จะยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ การแสดงศึกษาสัตว์ ที่รบกวนวัฏจักรกลางวัน-กลางคืนโดยรบกวนการนอนหรือการรับประทานอาหารตลอดทั้งคืนอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญได้ แล้วก็อายุของคุณ ยีนของคุณ , ระดับความเครียด , และ ไม่ว่าคุณจะออกกำลังกาย ( และเมื่อ ) — ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อการเผาผลาญ นั่นเป็นเพราะว่าสิ่งมีชีวิต เช่นมนุษย์ ไม่มีอยู่ในสุญญากาศ และเครือข่ายปฏิกิริยาเคมีของเราที่ประกอบขึ้นเป็นเมแทบอลิซึมก็เช่นกัน

แม้ว่าแนวคิดเกี่ยวกับปฏิกิริยาเคมีที่ซับซ้อนอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวล แต่ก็เสริมพลังได้เช่นกัน ใช้เวลาสักครู่เพื่อทำความเข้าใจว่าเมแทบอลิซึมทำงานอย่างไร และความสัมพันธ์ระหว่างวิถีทางที่เฉพาะเจาะจงกับผลลัพธ์ระดับพื้นผิว แล้วคุณจะอยู่ในตำแหน่งที่ดีขึ้นเพื่อส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวของคุณ

Jeremy Berger เป็นผู้อำนวยการฝ่ายเนื้อหาสำหรับ Elysium Health บริษัทด้านสุขภาพสำหรับผู้บริโภคที่แปลงความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ผ่านการรับรองทางคลินิก เขาทำงานร่วมกับทีมนักเขียนและนักวิทยาศาสตร์เพื่อสร้างเรื่องราวที่เข้าใจหัวข้อที่ซับซ้อนในด้านสุขภาพและวิทยาศาสตร์ อ่านเพิ่มเติมได้ที่ endpoints.elysiumhealth.com และติดตามบนทวิตเตอร์@ ElysiumHQ .