นักบินอวกาศของ NASA ขยายเมนูเต็มรูปแบบในอวกาศด้วยเนื้อ หัวไชเท้า และอื่นๆ

ยินดีต้อนรับสู่อนาคตที่อาหารที่เติบโตในพื้นที่ไร้แรงโน้มถ่วงไม่มีอีกต่อไป is นิยายวิทยาศาสตร์ .

สัปดาห์นี้ นักบินอวกาศของ NASA ได้เก็บเกี่ยวหัวไชเท้าสดจากห้องปฏิบัติการขนาดเล็กบนสถานีอวกาศนานาชาติ Kate Rubins วิศวกรการบินของ NASA ดึงต้นหัวไชเท้า 20 ต้นออกจาก Advanced Plant Habitat (APH) และห่อแต่ละต้นด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับเก็บความเย็น พวกเขาจะถูกส่งไปยังโลกในปีหน้าเพื่อการศึกษาเพิ่มเติม

การทดลองเรียกอย่างเป็นทางการ ที่อยู่อาศัยของพืช-02 นับเป็นครั้งแรกที่นาซ่าปลูกหัวไชเท้าบนสถานีอวกาศนานาชาติ แต่หน่วยงานอวกาศได้ประสบความสำเร็จในการปลูกผลิตผลประเภทอื่นๆ มากมายในห้องทดลองโคจรในอดีต

APH ซึ่งเป็นที่ปลูกหัวไชเท้า พัฒนาโดย NASA และ Madison, Orbital Technologies Corp ซึ่งตั้งอยู่ในวิสคอนซิน ระบบนี้เปิดตัวในเดือนเมษายน 2017 และติดตั้งบนชั้นวางในโมดูลการทดลองของญี่ปุ่น Kibo ของ ISS หนึ่งปีต่อมา ข้าวสาลีแคระกลุ่มเล็กๆ และ Arabidopsis , พันธุ์ไม้ดอกชนิดหนึ่ง ถูกเก็บเกี่ยวในห้องที่ปิดล้อม

APH ใช้ไฟ LED เพื่อเลียนแบบแสงแดดและมีเซ็นเซอร์มากกว่า 180 ตัวที่ถ่ายทอดข้อมูลแบบเรียลไทม์ เช่น อุณหภูมิ ปริมาณออกซิเจน และระดับความชื้น กลับไปยังทีมผู้บริหารที่ Kennedy Space Center ของ NASA ในฟลอริดา

NASA เลือกหัวไชเท้าสำหรับการทดลองล่าสุด เนื่องจากมีลักษณะทางพันธุกรรมคล้ายกับ Arabidopsis และมีวงจรการเจริญเติบโตที่สั้นเพียง 27 วัน

หัวไชเท้าเป็นพืชผลที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับผักใบเขียวที่นักบินอวกาศเคยปลูกบนสถานีอวกาศ หรือข้าวสาลีแคระซึ่งเป็นพืชแรกที่ปลูกใน APH อธิบาย Nicole Dufour ผู้จัดการโครงการ APH ของ NASA ที่ Kennedy Space Center การปลูกพืชผลหลายชนิดช่วยให้เราระบุได้ว่าพืชชนิดใดเจริญเติบโตในสภาวะไร้น้ำหนัก และให้ความหลากหลายและสมดุลทางโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับนักบินอวกาศในภารกิจระยะยาว หัวไชเท้าเติบโตภายใน APH บนสถานีอวกาศนานาชาติNASA

นอกจาก APH แล้ว ยังมีระบบการเจริญเติบโตของพืชที่มีความซับซ้อนน้อยกว่าสองระบบบนสถานีอวกาศนานาชาติที่เรียกว่า หน่วยผัก , ยังสร้างโดย Orbitec. ทั้งสองหน่วยผลิตผักได้หลากหลายตั้งแต่ปี 2557รวมทั้งผักกาดโรเมนสีแดงและสีเขียว ผักกาดขาว มัสตาร์ด และคะน้ารัสเซีย

ที่อื่นบนสถานีอวกาศนานาชาติ นักวิทยาศาสตร์ก็ประสบความสำเร็จในการปลูกเนื้อสัตว์—เนื้อจริง ไม่ใช่ Beyond Meat

ปีที่แล้ว ความร่วมมือระดับนานาชาติที่นำโดย Aleph Farm สตาร์ทอัพของอิสราเอลได้ผลิตสเต็กเนื้ออวกาศเป็นครั้งแรกบนสถานีอวกาศนานาชาติ การใช้เซลล์ของวัวที่เก็บเกี่ยวได้บนโลก นักวิทยาศาสตร์ได้ขยายพวกมันให้เป็นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อขนาดเล็กด้วยความช่วยเหลือของเครื่องพิมพ์ชีวภาพ 3 มิติภายใต้สภาวะไร้น้ำหนัก

ตั้งแต่ ผู้อยู่อาศัยคนแรกที่จัดตั้งขึ้นบน ISS ในปี พ.ศ. 2543 นักบินอวกาศทุกคนต้องพึ่งพาอาหารบรรจุกล่องที่ส่งมาจากโลกเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาหารสำเร็จรูปจะค่อยๆ สูญเสียวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการไปตามเวลา จึงไม่เหมาะกับภารกิจห้วงอวกาศในอนาคตที่ไปยังดวงจันทร์ ดาวอังคาร และอื่นๆ