John Mackey ซีอีโอของ Whole Foods กล่าวว่าการเติบโตอย่างรวดเร็วจากพืชไม่จำเป็นต้องผลิตอาหารเพื่อสุขภาพรูปภาพ Dustin Finkelstein / Getty สำหรับ SXSW หลังจากจูบแรก ขั้นตอนต่อไป
การปราศจากเนื้อสัตว์ไม่ได้หมายความว่าสุขภาพดีโดยอัตโนมัติ
นี่คือความรู้สึกที่ John Mackey ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Whole Foods Market แสดงออกมาเมื่อพูดถึงการเติบโตอย่างรวดเร็วจากพืชกับ CNBC Make It ในวันพุธ. ผู้บริหารที่เป็นวีแก้น หลีกเลี่ยงการวิพากษ์วิจารณ์บริษัทใดบริษัทหนึ่งโดยเฉพาะ อันที่จริงเมื่อกล่าวถึง Beyond Meat โดยเฉพาะ เขาตั้งข้อสังเกตว่า Whole Foods ที่เป็นเจ้าของอเมซอน เป็นฐานเปิดตัวของพวกเขาซึ่งหมายถึงเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ ที่ดำเนินการผลิตภัณฑ์ Beyond Meat
อย่างไรก็ตาม Mackey กล่าวว่าในขณะที่แบรนด์ต่างๆ ที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วนั้นดีต่อสิ่งแวดล้อม แต่ข้อเสนอของพวกเขากลับมีส่วนผสมที่ไม่ใช่อาหารทั้งหมด
[แบรนด์] ที่จับจินตนาการของผู้คน—และฉันจะไม่ตั้งชื่อแบรนด์เหล่านี้เพราะฉันเกรงว่าฉันจะเกี่ยวข้องกับคำวิจารณ์ของมัน Mackey กล่าว แต่บางอย่างที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนี้ซึ่งกำลังทำให้โลกต้องตกตะลึง หากคุณดูส่วนผสม พวกมันเป็นอาหารแปรรูปที่สุดยอดมาก
เป็นความจริงที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทางเลือกของ Beyond Meat และ Impossible Foods นั้นทำขึ้นเพื่อเลียนแบบรสชาติของเนื้อสัตว์ ด้วยการใช้สารประกอบทางเคมีและโปรตีนผสม ตัวอย่างเช่น เบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงของ Impossible Foods ทำจากส่วนผสมต่างๆ เช่น โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น น้ำมันมะพร้าว และเลฮีโมโกลบินจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้สีของมันเปื้อนเลือด
ฉันไม่คิดว่าการกินอาหารแปรรูปสูงจะดีต่อสุขภาพ ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่ชอบกินอาหารทั้งตัว Mackey กล่าว เกี่ยวกับสุขภาพ ฉันจะไม่รับรองสิ่งนั้นและนั่นเป็นการวิพากษ์วิจารณ์ครั้งใหญ่ที่ฉันจะทำในที่สาธารณะ
ความคิดเห็นของ Mackey ได้รับ have สะท้อนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ นับตั้งแต่เริ่มบูมแบบไร้เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการเสนอขายหุ้น IPO ที่ประสบความสำเร็จของ Beyond Meat แม้ว่าเนื้อเทียมจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
แม้จะมีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ แต่ความนิยมของบริษัทที่ไม่มีเนื้อสัตว์ดูเหมือนจะไม่เสี่ยงในเร็วๆ นี้ อันที่จริง กระแสความนิยมดังกล่าวเป็นแรงบันดาลใจให้คู่แข่งรายใหม่จำนวนมากขึ้นที่ต้องการเติมเต็มความต้องการผลิตภัณฑ์ปลอดเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้น ทั้ง Beyond Meat และ Impossible Foods มีแผนที่จะขยายไปสู่ร้านค้าปลีกและร้านอาหารทั่วประเทศ
